Amat Escalante se apasiona por el cine desde su adolescencia; tenía 14 años de edad cuando realiza su primer corto.

Su primer cortometraje, "Amarrados" (2002), le valió el premio a la mejor película y mejor director en el Newport Beach International Film Festival y el primer lugar en el Voladero Film Festival, Monterrey, México.

Fue asistente de dirección del cineasta mexicano Carlos Reygadas en la realización de la película "Batalla en el cielo" (2004), que compite por la palma de Oro del Festival de Cine de Cannes 2005.

Dirige la película "Sangre" (2005), en colaboración con Carlos Reygadas y Mantarraya Producciones. Esta cinta fue presentada en el Cinemart del Festival Internacional de Cine de Rotterdam y fue seleccionada también para participar en la sección Cine en Construcción del Festival de San Sebastián, y en los Encuentros de Cine Latinoamericanos de Toulouse. La película también se presentó en la selección oficial Un Certain Regard, del Festival de Cannes 2005, donde fue recibida calurosamente y recibió el Premio de la Federación Internacional de la Prensa Cinematográfica. También con esta película gana el premio Alejandro de Plata en el Festival Internacional de Cine de Tesalónica, en Grecia.

En 2008 Amat Escalante presenta la pelìcula "Los bastardo"s dentro del marco del Festival de Cannes. En ese mismo año "Los Bastardos" gana en el Festival de Cine de Morelia, con un jurado presidido por Cristian Mungiu.

Su cinta "Heli" fue seleccionada para competir por la Palma de Oro en el Festival de Cine de Cannes 2013, y fue galardonada con el Premio al Mejor Director, por el jurado presidido por el director estadounidense Steven Spielberg.

‍